gennaio 2013 - Un master dei mestieri all’università e il ripristino della lezione di applicazioni tecniche nelle scuole medie, è questa la proposta del coordinamento di Donne Impresa Coldiretti Veneto che oggi a Mestre ha presentato l’officina itinerante delle arti povere, un’idea per coinvolgere tutti gli istituti scolastici nell’obiettivo di salvare un patrimonio professionale e culturale in via di estinzione ovvero la capacità di saper fare con le mani.
Se come dicono le statistiche tra dieci anni ci saranno solo 3mila casari ovvero gli occupati attuali del settore di età compresa tra i 15 e i 24 anni in quanto quelli over 65 anni sono 17mila, sono a rischio i formaggi della nostra storia, cosi come i salumi e gli insaccati visto che il lavoro del norcino è praticato ormai dagli anziani. Stessa sorte potrebbe essere riservata anche a sarte, ricamatrici, impagliatori, falegnami, potatori.
L’elenco dei lavori perduti che hanno fatto la ricchezza del nord est è lungo, tanto da aver convinto le imprenditrici agricole di Coldiretti a lanciare un appello per il ritorno a queste professioni, almeno come ore di studio affinchè siano tramandate con rinnovato interesse ai giovani.
Questa presa di coscienza viene proprio dalla parte rosa dell’agricoltura, cioè quel 30 percento del totale regionale che conta 120 mila imprese e che, a tutti gli effetti, rappresentano le realtà più informatizzate, d’avanguardia, allineate coi sistemi moderni di comunicazione per seguire amministrazione o per collegarsi direttamente con un clic al mercato globale.
Forti del progetto di Educazione alla Campagna Amica che ogni anno fa aderire circa 10 mila studenti impegnati attivamente in laboratori di cucina, orti sociali, campi verdi, vacanze green, visite in fattorie didattiche, le donne di Coldiretti invitano docenti e presidi a valutare l’ipotesi di introdurre nell’orario scolastico lo spazio per sviluppare attitudini e abilità manuali.
“Non si tratta di un attacco nostalgico – spiega la neo eletta Franca Castellani – ma di una semplice riflessione che parte dal granaio di saperi della campagna, la stessa che ha dimostrato, anche con i numeri, di poter battere la crisi praticando un’economia solidale secondo la tradizione reinterpretata in chiave nuova. Attori di questo ritrovato sviluppo sono proprio i giovani che scelgono di fare i pescatori, i pastori, vivaisti, allevatori, orticoltori.
L’agricoltura è dunque un’economia reale non virtuale, produce con la manualità delle cose semplici e crea addirittura business – continua Castellani che ha illustrato alla stampa come Agnese intreccia cartocci di pannocchie facendo eleganti cestini, come Mariella ricicla gli indumenti per trasformarli in articoli regalo, Laura si inventa segnaposto con la frutta secca, come Monica fa con la semplice farina di mais e l’acqua il “didò” casalingo, come Florina lavora a maglia e all’uncinetto per fare gioielli e creazioni alla moda e Caterina, come terapia rilassante, regala agli ospiti del suo agriturismo lavoretti con la lana per souvenir. E tanto altro ancora lasciato all’immaginazione tipo i gusci di chiocciole di Elisanna che diventano profuma biancheria o variopinti addobbi natalizi, i quadri dipinti con i colori vegetali o i segreti della bellezza di Franca con i saponi naturali fatti in casa.
“La società agricola con questa saggezza è una garanzia – prosegue Castellani - ed è molto più avanti della politica sull’individuazione di pratiche virtuose per un futuro migliore sintetizzato in riduzione dello spreco, attenzione alla terra e alla biodiversità”.
Anche in questa occasione non è mancato il riferimento alla sana alimentazione sviluppata anche attraverso la modalità della scelta dei prodotti di qualità che esprime quanto gli agricoltori siano molto di più di una componente del sistema economico, c’è una visione olistica più forte. Basti pensare che dietro ai contadini ci sono i panettieri, i salumai, ci sono le mense, ci sono i cuochi. C’è un’umanità anche intorno al cibo quotidiano che determina uno dei valori aggiunti più straordinari per l’Italia e se si continua a cercare questa benedetta crescita senza accorgerci che ci siamo seduti sopra, si perde solo del tempo.