19 gennaio 2014 - Continuano gli incontri a Casale sul Sile organizzati da “Clab” l’associazione culturale promossa da un gruppo di giovani attivi per il rilancio del territorio e la valorizzazione del paesaggio. Mercoledì 21 gennaio in Villa Bembo alle ore 20.30 l’appuntamento è con il tema della biodiversità. Titolo dell’incontro “Tra Resta e Restera” termine originale che indicava la corda tesa tra i buoi e i barconi in transito lungo il Sile verso Venezia, da qui la derivazione “restera” ovvero il percorso lungo l’argine del fiume che unisce Treviso fino quasi alla laguna. Per l’approfondimento gli organizzatori hanno invitato gli esponenti di Slow Food e Coldiretti, coinvolgendoli in un programma che è anche un riflessione sulla storia dei prodotti legati alla terra, alla comunità e ai metodi di promozione culturale ed economica. Interverranno: Filippo Bier coordinatore regionale dei presidi slow food del Friuli Venezia Giulia, Silvano Carpenedo presidente del consorzio produttori di cipolle rosse di Cavasso Nuovo in provincia di Pordenone, accompagnato dal Sindaco Emanuele Zanon. Alberto Bertin dell’ufficio legale di Coldiretti Veneto illustrerà l’esperienza – anche legislativa -  del Kmzero sinomino di filiera corta, di orientamento al consumo di tipicità stagionali, di esaltazione della freschezza, di approccio all’antispreco che tiene ancora acceso il dibattito tra detrattori e sostenitori. A seguire il racconto professionale di Stefano Ervas, vice presidente della Coldiretti veneziana,  che insieme a due colleghi  agricoltori ha inaugurato a Mestre la prima “Bottega italiana di Campagna Amica” under 30.

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